Combinar Vinho e Comida: O Vinho Adequado Para Cada Prato
Para muitos, não há nada como um bom vinho num fim de tarde de Verão ou numa noite fria de Inverno. É inegável que o vinho dá um toque especial às gastronomias de todo o mundo, mas será que estamos a combinar bem os vinhos com os pratos que preparamos?
A verdade é que há segredos para para aproveitarmos bem o sabor de um bom vinho, tais como juntá-lo a um prato adequado. Assim, a combinação de vinho e comida não deve ser feita sem qualquer tipo de ordem, para que consigamos obter as melhores qualidades dos produtos que estamos a consumir.
Aqui deixamos uma lista das melhores combinações de vinho e comida:
Saladas:
Um vinho leve é o melhor amigo de uma salada -- espumante, branco ou rosé. A frescura destes vinhos acompanha perfeitamente o toque ligeiro e saudável de uma salada.
Peixe e Marisco:
Combina bem com um vinho branco encorpado ou um vinho branco jovem. Experimente beber um Chardonnay, Moscatel ou um Bordeaux branco. Um rosé bem fresco pode também fazer as delícias de uma refeição de peixe ou marisco.
Carne:
Esta é quase uma lei: vinho tinto. Se for de reserva (máximo 7 anos) ainda melhor é. Abra um tinto Cabernet, Pinot Noir, Burgundy. Se for um prato de carne com bastante gordura, um vinho tinto mais ácido é perfeito para equilibrar os sabores e limpar o palato.
Pizza e Massa:
A gastronomia italiana abraça bem um delicioso vinho branco jovem, macio e com boa acidez, ou até um italiano Lambrusco. Pode também optar por vinhos tintos frutados de corpo médio e macio.
Sobremesa:
Um prato doce pede um vinho também doce para que não anule o sabor. Recomendamos um mítico vinho do Porto, da Madeira ou um Moscatel para acompanhar o açúcar dessa sobremesa deliciosa.
Por fim, temos uma sugestão para os que gostam de sabores mais… intensos. Para os apaixonados por especiarias picantes, sugerimos vinhos de baixo teor alcoólico e com sabores frutados. Os pratos picantes harmonizam bem com vinhos doces e refrescantes.
Agora já sabe qual o melhor vinho a escolher em casa ou num restaurante. No fim de um longo dia de trabalho, prepare o seu prato favorito e abra uma garrafa de um vinho de excelência… Prometemos que vai renascer!
Aprenda mais com visitas de prova de vinhos e passeios de comida tradicional.
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