Cozinhar Paella e a Receita da Paella Valenciana
Gostaria de descobrir as origens e a história da Paella? E o que dizer de cozinhar a melhor paella valenciana em casa? Este post é dedicado a todos os fãs da gastronomia espanhola.
Cozinhar Paella
A Paella é um prato tradicional espanhol feito com arroz, marisco e legumes e temperado com açafrão. A receita varia dependendo da área da Espanha. A original, a Paella Valenciana em vez do marisco, acrescenta carne como um dos principais ingredientes da receita de Paella.
Alguns dizem que a palavra Paella vem da palavra árabe baqiyah, que significa sobras. Outros acreditam que a palavra Paella vem da palavra francesa poêle, que significa pan - o instrumento essencial e principal usado para cozinhar Paella.
A Paella é cozida em fogo aberto, em uma panela especial para paella, a paellera. Pode ter um tamanho normal (para cozinhar paella em casa) ou pode ter um tamanho gigante - normalmente usado por restaurantes, hotéis ou outras entidades para criar um verdadeiro show de culinária de rua. Tradicionalmente, a Paella é servida na panela usada para cozinhar, e não em travessas ou pratos.
Receita da Paella Valenciana
A Paella Valenciana é considerada a original, criada e desenvolvida na cidade espanhola de Valência, no século XIX. Como referido anteriormente, esta receita de Paella também adiciona carne, normalmente frango, pato e coelho.
Então, quer descobrir a receita da paella valenciana? Não é díficil. Basta seguir estes passos:
1. Comece a cozinhar o arroz durante cerca de 20 minutos.
2. Aqueça o óleo numa paellera.
3. Adicione sal e a carne. Frite até começar a dourar.
4. Adicione legumes. Em seguida, adicione paprica, água e açafrão.
5. Depois de cozinhar esses ingredientes, adicione o arroz, os caracóis (opcional) e mais água (para substituir a água evaporada).
6. Adicione alecrim no centro da paella durante os últimos 10 minutos.
7. Sirva imediatamente.
Os ingredientes e quantidades estão a faltar, mas há uma razão justa para isso.
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De dar água na boca, certo?
Descubra uma forma diferente de explorar a bela cidade de Valência, desfrutando de um almoço de paella.
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