Voltar ao blog A verdadeira história das Tripas à moda do Porto
Curiosidades,Gastronomia
Catarina Figueirinha |
A verdadeira história das Tripas à moda do Porto

Olá! Eu sou a Cláudia, uma das guias da Living Tours, do Porto.

Nasci na Invicta e sou, com muito orgulho, uma tripeira de corpo e alma!

Tripeiro? Ora, assim é conhecido um habitante da cidade do Porto. E sabem de onde vem este epíteto? 

Conta-se que foi no estaleiro de Lordelo do Ouro, no Porto, que se construíram grande parte das embarcações que partiram em direção a Ceuta, em 1415, iniciando a epopeia dos Descobrimentos Portugueses. Acudindo a um pedido de ajuda lançado pelo Infante D. Henrique, o Navegador, os habitantes aprovisionaram os barcos com tudo o que tinham na cidade, oferecendo toda a carne limpa para aqueles que partiam em direção à costa africana. Ficaram apenas com as vísceras dos animais, as tripas. Chegada a fome, cozinharam o que tinham, criando um prato muito pobre, apenas composto de tripas e pão escuro.  

A receita é aperfeiçoada e hoje temos as Tripas à moda do Porto (consiste num guisado de tripas, feijão branco, cenoura, acompanhado por arroz branco).

Comedores de tripas, os tripeiros podem apreciar este pitéu, todas as quintas-feiras, nos restaurantes da cidade.

comida tipica do porto

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