Quando se pensa em doçaria portuguesa, o Pastel de Nata ou Pastel de Belém são das primeiras especialidades que nos surgem na mente. As famosas tartes de massa folhada, ovo, leite, açúcar e a mistura perfeita entre limão e canela são dos doces mais populares do país, e tanto são deliciosos quentes como frios. No entanto, a comum ideia de que a diferença entre eles é uma questão linguística não podia ser mais errada. Pensa-se que os portugueses do Norte do país lhes chamam “Pastel de Nata”, enquanto os do Sul preferem o termo “Pastel de Belém”. Mas não, a explicação não é essa.

Então qual é a diferença entre o Pastel de Nata e o Pastel de Belém?

Na verdade, tem tudo a ver com a sua origem. A primeira receita do Pastel de Belém foi criada em 1837, pelos monges do emblemático Mosteiro dos Jerónimos. Até hoje, a receita é mantida em segredo e, portanto, torna-se uma verdadeira especialidade! Assim, só na Fábrica dos Pastéis de Belém, a pastelaria familiar com mais de 100 anos onde são confecionados, é que irá encontrar os Pastéis de Belém originais. Só lá é que estas pequeninas tartes se podem chamar assim, já que o seu nome foi patenteado.  

Todos os outros, de outras confeitarias de Lisboa, de outras zonas de Portugal ou até exportados para outros países são designados Pastéis de Nata. A receita varia, os ingredientes também. Uns são mais crocantes, outros mais suaves. Isso não significa que sejam melhores ou piores… apenas não são Pastéis de Belém. Esses são absolutamente únicos no mundo!

Tal é a fama e o valor histórico e quase cultural do Pastel de Belém, que foi eleito uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal, em 2011. O pastel de Belém e o pastel de Nata ganharam os dois primeiros prémios no concurso mundial de TasteAtlas em 2023. Existe até uma aula de culinária para aprender a cozinhar esta delícia, para quem visita Lisboa!

Agora já sabe qual é a diferença entre Pastel de Nata e Pastel de Belém. Mas não se engane: todos eles são dignos de terem o adjetivo “DELICIOSOS”.