Un vin qui naît dans les vignobles vallonnés de la vallée du Douro fait du Portugal un sujet de conversation. Plus qu'un goût délicieux, le vin de Porto a une histoire à raconter qui inclut les secrets les mieux gardés!

Maintenant que vous savez pourquoi les caves à Porto sont situées à Gaia, il est temps d'en savoir plus sur ce qui rend ce vin si célèbre. Nul doute que leur goût exquis est au sommet des raisons, cependant, il y a tellement plus à découvrir que rien n'a encore été dit!

La découverte accidentelle

Bien qu'il existe de nombreuses théories sur l'émergence du vin de Porto, on pense que la découverte de cette boisson exquise était accidentelle. Au milieu du dix-septième siècle, l’Angleterre choisit le Portugal comme principal fournisseur de vins. Afin de préserver la boisson du temps chaud pendant le long voyage, les marchands anglais ajoutent aguardente (un type de cognac) pour empêcher sa détérioration. Cet ajout d'alcool a non seulement préservé la boisson, mais également amélioré sa saveur. C’est à travers cette formule qu’est née l’idée d’ajouter du aguardente au cours du processus de fermentation pour adoucir le vin et en augmenter la teneur en alcool.

Le vin transporté par les bateaux Rabelo

Avant les routes et les voies ferrées, les domaines viticoles du Douro n'étaient accessibles que par voie fluviale. Si le Douro est le centre de la production viticole et le Porto, point de départ de sa commercialisation, le transport de fûts a joué un rôle essentiel dans la renommée mondiale de cette boisson. C'est alors que les bateaux Rabelo ont été créés, conçus pour survivre aux forts courants du Douro et enfin arriver à Vila Nova de Gaia. Par conséquent, chaque fois que vous montez à bord d'un bateau Rabelo, rappelez-vous que ces bateaux sont la preuve de l'histoire du vin de Porto.

La première région viticole démarquée au monde

Le Douro est la plus ancienne région viticole du monde! Créé en 1756 par le marquis de Pombal, important homme politique et diplomate portugais, il est le fruit de plusieurs siècles de travail. La région délimitée du Alto-Douro est également considérée comme un site du patrimoine mondial par l'UNESCO car son paysage reste naturellement mince.

L'importance de le schiste (pierre) pour la production

Le sol des vignes est composé de schiste, une pierre prédominante dans la région d'origine volcanique. C'est pendant les mois les plus chauds de l'année que le schiste stocke la chaleur et en fin de journée, lorsque le temps se refroidit, que la pierre distribue la chaleur à travers le sol. Il en va de même avec la pluie, le schiste stocke l'eau et il n'y a pas besoin d'un système d'arrosage dans le vignoble. Il permet aux vignes de se développer tout en modérant leur accès à l'eau et par conséquent leurs rendements.

Le légendaire D. Antónia Ferreirinha

Peut-être pouvons-nous considérer D. Antonia comme la figure maternelle du Douro. L'un des personnages les plus marquants de l'histoire de la production de vin de Porto. Une femme déterminée qui a construit un empire autour de ses vignes et qui se souciait de ses ouvrières, finançant même l’éducation de leurs enfants. Bien connu sous le nom de "Ferreirinha", elle est devenue célèbre pour son dévouement à la culture du porto et ses innovations introduites dans les vignobles de cette région. Vous pouvez trouver sa figure et son nom dans plusieurs vins du Douro qui, d'une certaine manière, immortalisent cette femme si chérie par le peuple.

Vendage dans la vallée du Douro

Les raisins sont vendangés manuellement et cela n'a rien à voir avec la modernisation des méthodes utilisées. Même les établissements vinicoles les plus modernes n'excluent pas les gens pendant la période des récoltes et pour le processus de raisonnement. Par conséquent, dans cette région viticole, tout est fait de manière traditionnelle!

Traces de l'art paléolithique

Au milieu de la vallée du Douro, vous trouverez des figures de cavernes qui représentent les premières manifestations de la communication par l'être humain. Vous pouvez trouver cette galerie dans le parc archéologique de Vila Nova de Foz Côa, qui est le plus grand complexe d'art rupestre paléolithique en plein air du monde.

Vous êtes curieux de découvrir cette région et de goûter son délicieux vin de Porto? Réservez votre tour de vin du Porto, un visite dans le Douro historique ou un visite premium dans la vallée du Douro.