Recette de la Paella et la Paëlla Valencienne
Vous souhaitez découvrir les origines et l'histoire de la paella? Et que diriez-vous de cuisiner la meilleure paella valencienne à la maison? Cet article est dédié à tous les fans de la cuisine espagnole.
Cuisiner Paella
La paella est un plat traditionnel espagnol à base de riz, de fruits de mer et de légumes et assaisonné de safran. La recette varie selon la région d'Espagne. L'original, la Paella Valenciana au lieu des fruits de mer, ajoute la viande comme l'un des principaux ingrédients de la recette de la paella.
Certains disent que le mot Paella vient du mot arabe baqiyah, qui signifie restes. D'autres pensent que le mot Paella vient du mot français poêle - l'instrument principal et essentiel utilisé pour cuisiner la paella. La paella est cuite sur un feu ouvert dans une poêle spéciale pour cuisiner la paella, la paellera.
Il peut s'agir d'une taille normale (pour cuisiner une paella à la maison) ou d'une taille géante - généralement utilisée par les restaurants, les hôtels ou d'autres entités pour créer une véritable spectacle de cuisine de rue. Traditionnellement, la paella est servie dans la casserole utilisée pour la cuisson, pas sur des plateaux ou des assiettes.
Recette de Paella Valencienne
La paella valencienne est considérée comme l'original, créée et développée dans la ville espagnole de Valence, au 19ème siècle. Comme mentionné précédemment, cette recette de paella ajoute également de la viande, généralement du poulet, du canard et du lapin.
Alors, vous souhaitez découvrir la recette de la paella valencienne? Ce n'est pas difficile. Suivez simplement ces étapes:
- Commencez à cuire le riz pendant environ 20 minutes.
- Faites chauffer l'huile dans une paellera.
- Ajoutez du sel et de la viande. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez des légumes. Ajoutez ensuite le paprika, l'eau et le safran.
- Après la cuisson de ces ingrédients, ajoutez du riz, des escargots (facultatif) et plus d'eau (pour remplacer l'eau évaporée).
- Ajouter le romarin au centre de la paella pendant les 10 dernières minutes.
- Servir immédiatement.
Les ingrédients et les quantités manquent, mais il y a une bonne raison à cela.
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