Bonjour, je suis Bernardo, l’un des guides de Living Tours à Porto!

La production de vin de Porto est entourée de secrets et de mystères. Je voudrais vous expliquer pourquoi le vin était transporté le long de la rivière du Douro, où il est produit, jusqu'à Vila Nova de Gaia, où le vin vieillit.

La raison principale et la plus importante est le climat. Dans le Douro, il fait extrêmement froid en hiver et très chaud en été. Ces différences de température ne sont pas bonnes pour le processus de vieillissement et dans le passé, il n'y avait aucune connaissance ou technologie qui leur permettait de garder le vin dans les bonnes conditions dans le Douro. Mais aussi parce que c'était de Porto que c'était expédié.

Mais pourquoi sont les caves à Vila Nova de Gaia et pas à Porto? Encore une fois, c'est une raison climatique. Le vent et l'exposition solaire rendent ce côté plus froid et donc mieux garder le vin.

Il y avait aussi une raison économique parce que les taxes étaient payées directement à l'évêque et que l'évêque était à Porto.

Enfin, la rive sud de la rivière présente une géographie plus facile à garer pour les bateaux.

Vous savez maintenant pourquoi les vignerons transportaient le vin de la vallée du Douro jusqu'à Gaia. N'oubliez pas de visiter les meilleures caves à vin de Porto!

Classé au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2001, la vallée du Douro est l'un des rares endroits au monde où l'intervention humaine n'a pas détruit la nature, mais en a tiré le meilleur parti.

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